%A 保坂, 秀明 
%A 久保田, 清 
%A 鈴木, 寛一 
%A 今村, 経明 
%T 食品工学
%I 共立出版
%D 1975
%S フードサイエンス・シリーズ
%V 3
%U https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN01325287
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