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よくわかる食品学各論・食品加工学 / 谷口亜樹子編著. -- 東京 : 朝倉書店 , 2024.10. -- viii, 196p ; 26cm. -- (食べ物と健康). -- 『食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康』第2版 (光生館 2022年刊) の改題. -- ISBN 9784254611120 ; (BD08854581) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD08854581
別タイトル: よくわかる食品学各論食品加工学. -- 著者標目: 谷口, 亜樹子 . -- 分類: NDC9 : 498.51 ; NDC10 : 498.51 ; NDLC : PC25. -- 件名: BSH : 食品 ; BSH : 食品加工 ; NDLSH : 食品 ; NDLSH : 食品工学
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