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マスター食品学 / 小関正道, 吉川秀樹編著 ; 海老塚広子 [ほか] 共著. -- 3訂第2版. -- 2. -- 東京 : 建帛社 , 2024.4. -- vii, 174p ; 26cm. -- (食べ物と健康). -- その他の共著者: 大桑(林)浩孝, 岡本由希, 鬼頭幸男, 河野勇人, 竹山恵美子, 舘和彦, 福田泰樹, 藤井建夫, 明神千穂, 森高初惠, 由良亮 ; 共著者「森高」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」の置き換え ; 日本食品標準成分表 (八訂) 増補2023年準拠 ; 文献あり. -- ISBN 9784767907628 ; (BD06989499) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD06989499
別タイトル: Master ; 食品学 : マスター. -- 著者標目: 小関, 正道 ; 吉川, 秀樹 ; 海老塚, 広子 ; 大桑, 浩孝 ; 岡本, 由希 ; 鬼頭, 幸男 ; 河野, 勇人 ; 竹山, 恵美子 ; 舘, 和彦 ; 福田, 泰樹 ; 藤井, 建夫 ; 明神, 千穂 ; 森高, 初惠 ; 由良, 亮. -- 分類: NDC9 : 498.51 ; NDC10 : 498.51 ; NDLC : PC21. -- 件名: BSH : 食品 ; NDLSH : 食品
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