テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
わかりやすい食品の基礎と機能性分析法 / 宇田靖, 大石祐一編著 ; 佐藤眞治 [ほか] 著. -- 4版. -- 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2019.9. -- viii, 191p ; 26cm. -- その他の著者: 高橋朝歌, 只石幹, 谷口裕信, 鳥居恭好, 服部一夫, 松岡寛樹 ; 参考図書: p185-188 ; 付表1-3: p183-184 ; 索引: p189-191 ; 奥付に4版(2019年9月30日発行)の記載あり. -- ISBN 9784874923306 ; (BC09875422) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC09875422
別タイトル: 食品の基礎と機能性分析法. -- 著者標目: 宇田, 靖 ; 大石, 祐一 ; 佐藤, 眞治. -- 分類: NDLC : PC25 ; NDC9 : 498.53. -- 件名: NDLSH : 食品化学
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