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食品衛生学 / 西島基弘, 山本茂貴編著. -- 新版第3版. -- 東京 : 建帛社 , 2021.6. -- ix, 264p : 挿図 ; 26cm. -- (管理栄養士講座). -- 文献: 章末. -- ISBN 9784767906935 ; (BC08351164) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC08351164
別タイトル: 新版食品衛生学 ; 食品衛生学 : 新版. -- 著者標目: 西島, 基弘 ; 山本, 茂貴 (食品衛生). -- 分類: NDC10 : 498.54 ; NDLC : SC186. -- 件名: BSH : 食品衛生 ; NDLSH : 食品衛生
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