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給食経営管理論 : 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解 / 市川陽子, 神田知子編. -- 東京 : 医歯薬出版 , 2021.3. -- xviii, 215p : 挿図 ; 26cm. -- (管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 ; 第11巻). -- その他のタイトルは標題紙裏による ; その他のタイトル「Based on the nutritional science education model core curriculum for training of registered dietitians food service management」は第1版第2刷(2022.1)の標題紙裏による ; 監修: 日本栄養改善学会 ; 参考文献: p207-210. -- ISBN 9784263720387 ; (BC06587625) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC06587625
別タイトル: Based on the model core curriculum for registered dietitian course in Japan-applied nutrition ; Based on the nutritional science education model core curriculum for training of registered dietitians food service management. -- 著者標目: 市川, 陽子 (栄養学) ; 神田, 知子 ; 日本栄養改善学会. -- 分類: NDC9 : 498.55 ; NDC9 : 498.14 ; NDC10 : 498.55 ; NDLC : EG257. -- 件名: BSH : 栄養 ; NDLSH : 栄養士 ; NDLSH : 給食
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