食品学 : 食品成分と機能性
久保田紀久枝, 森光康次郎編
(新スタンダード栄養・食物シリーズ, 5)
東京化学同人, 2021.3
第2版
ショクヒンガク : ショクヒン セイブン ト キノウセイ
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