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食品の成分と機能 / 日本フードスペシャリスト協会編. -- 東京 : 建帛社 , 2017.9. -- vi, 237p : 挿図 ; 21cm. -- (食物学 / 日本フードスペシャリスト協会編 ; 1). -- 主要参考文献: p230 ; 索引: p231-237. -- ISBN 9784767906027 ; (BB24629537) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB24629537
著者標目: 日本フードスペシャリスト協会. -- 分類: NDC9 : 498.51. -- 件名: NDLSH : 食品
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