Text ( visual ) : unmediated
Umami : the fifth taste / forewords by Thomas Keller and Harold McGee ; introduction by Yoshihiro Murata ; photographs by Akira Saito. -- 1st ed. -- Tokyo : Japan Publications Trading Co. , 2014. -- 159 p. : col. ill. ; 27 cm. -- Author on colophon: うま味インフォメーションセンター ; Includes bibliographical references and index. -- ISBN 9784889963915 ; (BB2161565X) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB2161565X
Author Heading(s): Keller, Thomas ; McGee, Harold ; 村田, 吉弘 ; 齋藤, 明 ; うま味インフォメーションセンター
</div><div class="naked_ctrl">
<form action="/index.cgi/contrast" method="get" name="gate">
<p><a href="http://altstyle.alfasado.net">AltStyle</a> によって変換されたページ <a href="https://ci.nii.ac.jp:443/ncid/BB2161565X.txt">(-&gt;オリジナル)</a>
/ <label>アドレス: <input type="text" name="naked_post_url" value="https://ci.nii.ac.jp:443/ncid/BB2161565X.txt" size="22" /></label> <label>モード: <select name="naked_post_mode">
<option value="default">デフォルト</option>
<option value="speech">音声ブラウザ</option>
<option value="ruby">ルビ付き</option>
<option value="contrast" selected="selected">配色反転</option>
<option value="larger-text">文字拡大</option>
<option value="mobile">モバイル</option>
</select>
<input type="submit" value="表示" />
</p>
</form>
</div>