テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
調理学 / 木戸詔子, 池田ひろ編. -- 第3版. -- 京都 : 化学同人 , 2016.4. -- x, 182p : 挿図 ; 26cm. -- (新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康 ; 4). -- ガイドライン準拠 ; 参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p175-177. -- ISBN 9784759816426 ; (BB21078084) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB21078084
著者標目: 木戸, 詔子 ; 池田, ひろ. -- 分類: NDC8 : 596 ; NDC9 : 596. -- 件名: BSH : 料理 ; NDLSH : 調理科学
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