TY - BOOK
AU - 中山, 玲子 
AU - 小切間, 美保
TI - 給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
ET - 第3版
PB - 化学同人
PY - 2013
T2 - 新食品・栄養科学シリーズ
EP - xi, 225p
UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB12242620
SN - 9784759811223
ER -
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