書誌事項

ものづくり上方"酒"ばなし : 先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科

松永和浩編著

(大阪大学総合学術博物館叢書, 8)

大阪大学出版会, 2012.10

タイトル別名

ものづくり上方酒ばなし : 先駆革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科

タイトル読み

モノズクリ カミガタ サケバナシ : センク カクシン ノ ケイフ ト オオサカ コウトウ コウギョウ ガッコウ ジョウゾウカ

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注記

監修: 大阪大学総合学術博物館

参考文献: p95

内容説明・目次

目次

  • 1 古代・中世の酒と人々(古代日本の酒と人々;中世日本の酒と人々 ほか)
  • 2 江戸を席巻する「下り酒」(「下り酒」の銘醸地・伊丹;池田酒の盛衰 ほか)
  • 3 洋酒製造・普及の最前線(巨大ビール工場の出現—吹田村醸造所;「ポートワイン」の普及—鳥井信治郎の販売戦略)
  • 4 ジャパニーズ・ウイスキーの先駆者(「舶来」・「偽物」の時代;最初の事業家・鳥井信治郎 ほか)
  • 5 大阪高工醸造科スピリッツ(坪井仙太郎—大阪高工醸造科初代教授;西脇安吉—醸造科存続の危機を救う ほか)

「BOOKデータベース」 より

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