テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
食品学・食品機能学・食品加工学 / 長澤治子編著. -- 第2版. -- 東京 : 医歯薬出版 , 2012.3. -- viii, 273p : 挿図 ; 26cm. -- (食べ物と健康). -- 欧文タイトルは標題紙裏による. -- ISBN 9784263707142 ; (BB09327656) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB09327656
別タイトル: Shokuhingaku, shokuhinkinougaku, shokuhinkakougaku ; Food science, function and processing ; 食品学食品機能学食品加工学. -- 著者標目: 長澤, 治子. -- 分類: NDC8 : 498.51 ; NDC9 : 498.51. -- 件名: BSH : 食品 ; BSH : 食品加工
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