%A 小泉, 武夫 
%A 石毛, 直道 
%A 進藤, 斉
%A 鮫島, 吉広 
%A 高峯, 和則
%A 金内, 誠
%A 戸塚, 昭 
%A 平井, 光雄
%A マルコメ
%A 舘, 博 
%A 角田, 潔和
%A 高橋, 康次郎
%A 渡邊, 寿一
%A 前田, 安彦 
%A 藤井, 建夫 
%A 永島, 俊夫
%A 高松, 伸枝
%A 安田, 正昭
%T 発酵食品学
%I 講談社
%D 2012
%U https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB08927818
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