%A 森田, 潤司 
%A 成田, 宏史 
%T 食品学総論
%I 化学同人
%D 2012
%S 新食品・栄養科学シリーズ
%V . 食べ物と健康 ; 1
%U https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB08861185
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