@book{ BB08861185,
 author = "森田, 潤司 and 成田, 宏史 ",
 title = "食品学総論",
 publisher = "化学同人",
 year = "2012",
 edition = "第2版",
 series = "新食品・栄養科学シリーズ",
 number = ". 食べ物と健康 ; 1",
 URL = "https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB08861185"
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