モノクローナル抗体による食肉の解硬・軟化機構の解明

• • 鈴木, 敦士 スズキ, アツシ

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モノクローナル抗体による食肉の解硬・軟化機構の解明

研究代表者 鈴木敦士

(科学研究費補助金(一般研究(B))研究成果報告書, 平成4年度)

[鈴木敦士], 1993.3

タイトル読み

モノクローナル コウタイ ニ ヨル ショクニク ノ カイコウ・ナンカ キコウ ノ カイメイ

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  648.21//Su968000139895

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研究課題番号: 02453135

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  科学研究費補助金(一般研究(B))研究成果報告書

  [文部省]