餃子だいすき! : パリッ!モチッ!ジュワッ! : 家庭で楽しむ極上レシピの数々!

    • 日本文芸社 ニホン ブンゲイシャ

著者

    • 日本文芸社 ニホン ブンゲイシャ

書誌事項

餃子だいすき! : パリッ!モチッ!ジュワッ! : 家庭で楽しむ極上レシピの数々!

日本文芸社編

(実用best books)

日本文芸社, 2010.5

タイトル別名

餃子だいすき : パリッモチッジュワッ : 家庭で楽しむ極上レシピの数々

タイトル読み

ギョウザ ダイスキ! : パリッ! モチッ! ジュワッ! : カテイ デ タノシム ゴクジョウ レシピ ノ カズカズ!

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内容説明・目次

内容説明

本書は、家庭で焼き・水・蒸し餃子を作る際に気をつけたいセオリーや、さまざまな餡のバリエーション、それに具材があまったときの変身レシピなどを、専門店のシェフや料理研究家に取材し、そのノウハウをまとめました。プロのアドバイスとアイディアで、いつもの餃子がとびきりの逸品に生まれ変わること請け合いです。

目次

  • 1 餃子の基本—孫成順シェフに教わる(「焼き餃子」の作り方;「蒸し餃子」の作り方 ほか)
  • 2 Step up!餃子(オーソドックスな包み方キャベツにら&チーズの焼き餃子;簡単包みうずら卵のカレー焼き餃子 ほか)
  • 3 餃子が主役の料理(和食;洋食 ほか)
  • 4 噂のお店拝見!(潮州/潮州焼餃子(東京都・荻窪);中國小菜龍圓/龍圓の焼餃子(東京都・浅草) ほか)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB04086337
  • ISBN
    • 9784537208115
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    127p
  • 大きさ
    24cm
  • 分類
  • 親書誌ID
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