@book{ BB0386926X,
 author = "長澤, 治子",
 title = "食品学・食品機能学・食品加工学",
 publisher = "医歯薬出版",
 year = "2010",
 edition = "第7刷",
 series = "食べ物と健康",
 number = "",
 URL = "https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB0386926X"
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