テキスト. 画像 ( 視覚 ) : 電子
調理科学概論 / 丸山悦子, 山本友江編著. -- : electronic bk. -- Boulder : NetLibrary , 2008. -- 1オンラインリソース (viii, 221p). -- (生活環境学ライブラリー ; 5). -- 出版者変更: NetLibrary→EBSCO ; 原資料の出版事項: 東京 : 朝倉書店, 2005.4 (4刷2008) ; 参考文献: p[216]-217. -- ISBN 9784254956054 ; (BB03160230) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB03160230
著者標目: 丸山, 悦子 ; 山本, 友江 . -- 件名: NDLSH : 調理科学 ; LCSH : Cooking ; LCSH : Food -- Analysis
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