TY - BOOK AU - Fuller, John AU - Knight, John Barton AU - Salter, Charles A. TI - The professional chef's guide to kitchen management PB - Van Nostrand Reinhold PY - 1985 EP - xi, 238 p. UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB00724442 SN - 0442226241 ER -
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