TY - BOOK AU - Jun, Soojin AU - Irudayaraj, Joseph TI - Food processing operations modeling : design and analysis ET - 2nd ed PB - CRC Press PY - 2009 T2 - Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra VL - 107 EP - xii, 355 p. UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA88570914 SN - 9781420055535 ER -
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