发酵与食品科学

• • Needham, Joseph (Noel Joseph Terence Montgomery)
• • Huang, Hsing-Tsung

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• • Needham, Joseph (Noel Joseph Terence Montgomery)
• • Huang, Hsing-Tsung

发酵与食品科学

黄兴宗著

(中国科学技术史 / 李约瑟《中国科学技术史》翻译出版委员会 [编集], 第6卷 . 生物学及相关技术||セイブツガク キュウ ソウカン ギジュツ||sheng wu xue ji xiang guan ji shu ; 第5分册)

科学出版社 , 上海古籍出版社, 2008.7

第1版

タイトル別名

Biology and biological technology

Fermentations and food science

タイトル読み

ハッコウ ヨ ショクヒン カガク

fa jiao yu shi pin ke xue

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参考文献: p[528]-618

原本の出版事項: Cambridge University Press , 2000

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  中国科学技术史

  李约瑟《中国科学技术史》翻译出版委员会 [编集]

  科学出版社 , 上海古籍出版社 1990-