テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
食品と加工・流通 / 鮫島邦彦編著 ; 安藤功一 [ほか] 共著. -- 増補版. -- 東京 : 三共出版 , 2008.3. -- viii, 152p : 挿図 ; 26cm. -- (食べ物と健康 ; 3). -- その他の共著者: 石井智美, 太田智樹, 小川貴代, 知地英征, 前田利恭 ; 参考文献: p147-148. -- ISBN 9784782705612 ; (BA85953112) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA85953112
別タイトル: 食品と加工流通. -- 著者標目: 鮫島, 邦彦 ; 安藤, 功一 ; 石井, 智美 ; 太田, 智樹 ; 小川, 貴代 ; 知地, 英征 ; 前田, 利恭. -- 分類: NDC8 : 498.51 ; NDC9 : 498.51 ; NDC9 : 498.5. -- 件名: BSH : 食品 ; BSH : 食品加工 ; BSH : 食品保存法 ; NDLSH : 食品工学
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