TY - BOOK
AU - Akoh, Casimir C.
AU - Min, David B.
TI - Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology
ET - 3rd ed
PB - CRC Press
PY - 2008
T2 - Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra
EP - xiii, 914 p.
UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA85636164
SN - 9781420046632
ER -
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