TY - BOOK AU - 大川, 智彦 TI - 現代すし学 : すしの歴史と、すしの今がわかる = Sushiology PB - 旭屋出版 PY - 2008 EP - 486p UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA84594783 SN - 9784751107270 ER -
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