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現代すし学 : すしの歴史と、すしの今がわかる = Sushiology / 大川智彦著. -- 東京 : 旭屋出版 , 2008.1. -- 486p : 挿図 ; 22cm. -- すし関連古文献一覧: p471-479 ; 参考文献: p480-486. -- ISBN 9784751107270 ; (BA84594783) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA84594783
別タイトル: すしの歴史とすしの今がわかる. -- 著者標目: 大川, 智彦. -- 分類: NDC8 : 596.21 ; NDC9 : 596.21. -- 件名: BSH : すし
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