TY - BOOK
AU - Damodaran, Srinivasan
AU - Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay)
AU - Fennema, Owen R.
TI - Fennema's food chemistry
ET - 4th ed
PB - CRC Press, Taylor & Francis
PY - 2008
T2 - Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra
EP - 1144 p.
UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA83652964
SN - 9780824723453
SN - 9780849392726
ER -
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