TY - BOOK
AU - Eliasson, Ann-Charlotte
TI - Carbohydrates in food
ET - 2nd ed
PB - CRC Press, Taylor & Francis Group
PY - 2006
T2 - Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra
VL - 159
EP - 546 p.
UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA76848274
SN - 0824759427
ER -
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