TY - BOOK
AU - Eliasson, Ann-Charlotte
TI - Starch in food : structure, function and applications
PB - CRC Press
PB - Woodhead Pub
PY - 2004
T2 - Woodhead Publishing series in food science and technology
EP - xvi, 605 p.
UR - https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA71063252
SN - 0849325552
SN - 1855737310
ER -
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