わが家で楽しむ世界のチーズ : 料理&お菓子レシピ

著者

江上佳奈美, 佐藤光美, 黒子弥生著

素朴社, 2003.10

内容説明

本書では、欧米のチーズ活用の知恵も取り入れ、世界各国50数種類のチーズを紹介しながら、それぞれの特徴を活かして、より美味しく食べるためのレシピを取り上げている。

フランスのチーズで...(ロックフォール(ヴューベルジェ)—鶏のワイン蒸しブルーチーズ風味;ボングリヴォワ—豚肉と生ハムのチーズ焼きほか)
イタリアのチーズで...(グラッタマンジャバンビジャーノ、キコランギ—2種チーズのペンネ;スカモルツァビアンカ—チーズと長いものステーキ山椒風味ほか)
イギリス、アイルランドのチーズで...(リブルスデイルゴート—イングランド・ドライカレー;ホイールハーブ&ガーリック—チーズチキンハーブリエットほか)
オーストリア、スイス、オランダ、ベルギーのチーズで...(ケーゼミューゼ—カラフルピンチョス;ツィーゲンケーゼトルテ—大根とチーズのさっぱりサラダほか)
オーストラリア、ニュージーランド、その他のチーズで...(ジェンセンズレッド—いわしのハーブチーズロールグリル;シャドーズオブブルー—ブルーチーズのリゾットほか)

「BOOKデータベース」より