トランスグルタミナーゼによる食品タンパク質と酵素類の機能改変

• • 伊倉, 宏司 イクラ, コウジ
• • 京都大学農学部 キョウト ダイガク ノウガクブ

• • 伊倉, 宏司 イクラ, コウジ
• • 京都大学農学部 キョウト ダイガク ノウガクブ

トランスグルタミナーゼによる食品タンパク質と酵素類の機能改変

伊倉宏司研究代表

[伊倉宏司], 1989.3

タイトル別名

昭和63年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 : (研究課題番号 62560128)

タイトル読み

トランスグルタミナーゼ ニ ヨル ショクヒン タンパクシツ ト コウソルイ ノ キノウ カイヘン

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  科研||63||イ81000609

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