おいしさの科学事典

• • 山野, 善正 ヤマノ, ヨシマサ
• • 相島, 鉄郎 アイシマ, テツオ

• • 山野, 善正 ヤマノ, ヨシマサ
• • 相島, 鉄郎 アイシマ, テツオ

おいしさの科学事典

山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集

朝倉書店, 2003.6

タイトル読み

オイシサ ノ カガク ジテン

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• おいしさの科学事典

  2003.6.

  Maruzen eBook Library

• おいしさの科学事典

  2003

  EBSCO eBooks

大学図書館所蔵 件 / 全313件

• 愛知学泉大学 岡崎図書館

  491.3R/ヤ110046442

  OPAC

• 愛知大学 豊橋図書館 図

  491.377:Y380311021968

  愛知大学 名古屋図書館 図

  491.377:Y380321035198

  会津大学 短期大学部 附属図書館

  10067067

  OPAC

• 青森県立保健大学 附属図書館

  498.53||Y3800124718

  OPAC

• 青山学院大学 図書館

  000508817

  青山学院大学 万代記念図書館(相模原分館)

  880306998

  秋田県立大学 附属図書館

  10130226

  OPAC

• 秋田県立大学 附属図書館 大潟キャンパス図書館

  498.5||YA||1060014572

  OPAC

• 秋田県立大学 附属図書館 本荘キャンパス図書館

  498.53:Y3810156291

  OPAC

• 秋田大学 附属図書館

  491.377||Y38110600974

  旭川市立大学 図書館

  498.53/Y38//R162276

  OPAC

• 麻布大学 附属学術情報センター 研

  11022031

  OPAC

• 跡見学園女子大学 茗荷谷図書館

  498.53||Y381001961968

  OPAC

• 飯田短期大学 図書館

  498.53082267

  OPAC

• 茨城キリスト教大学 図書館 図

  491.377||Y38D00005844

  OPAC

• 茨城大学 附属図書館 農学部分館 分

  491.37:Ois110505692

  OPAC

• 医療創生大学 図書館

  R491.377/O 330001758242

  OPAC

• 岩手県立大学 メディアセンター メ

  498.53:ヤ104015789

  岩手大学 図書館

  491.377:Y380011733060

  宇都宮大学 附属図書館

  491.37||Y38

  OPAC

• 江戸川大学 総合情報図書館 図

  R491.377/Y3810911320

  OPAC

• 愛媛大学 図書館 図

  498.53||OI0312003206814

  奥羽大学 図書館

  220301

  OPAC

• 桜花学園大学・名古屋短期大学 図書館 図

  491.377||Y381001486693

  OPAC

• 追手門学院大学 附属図書館 図

  100056016

  OPAC

• 大阪大谷大学 図書館

  491.37/O00353572

  OPAC

• 大阪学院大学 図書館

  01011268

  大阪工業大学 図書館 中央

  10306064

  OPAC

• 大阪公立大学 杉本図書館 図書館

  491.377//Y38//971011701397108

  大阪公立大学 中百舌鳥図書館

  30000037385

  大阪公立大学 羽曳野図書センター

  20951075246

  大阪国際大学 守口図書館

  498.53||Y1111356555

  大阪樟蔭女子大学 図書館

  491.377||Y38386271C

  大阪信愛学院大学 図書館

  307375

  OPAC

• 大阪成蹊大学・短期大学 図書館

  20607335

  OPAC

• 大阪体育大学 図書館

  491.3||Y380131257

  OPAC

• 大阪大学 附属図書館 総合図書館

  10300998365

  OPAC

• 大妻女子大学 図書館

  491.37||O332||B

  OPAC

• 大手前大学・大手前短期大学 図書館 図

  20077091

  OPAC

• 岡山県立大学 附属図書館

  491.377||YA1:00281018

  岡山大学 附属図書館 附属図

  491.377/O016910002814

  OPAC

• 岡山理科大学 図書館 図

  100287965

  OPAC

• 沖縄キリスト教学院 図書館

  491.377||Y000091600

  OPAC

• 沖縄工業高等専門学校

  498.53||O330000000008466

  OPAC

• 沖縄国際大学 図書館

  491.377/O-3300328491

  OPAC

• お茶の水女子大学 附属図書館 図

  491.3R/O33005010008661

  OPAC

• 帯広畜産大学 附属図書館 図

  160497

  OPAC

• 香川大学 図書館

  3110036342

  香川大学 図書館 農学部分館

  3310004340

  鹿児島純心大学 附属図書館

  260436420

  OPAC

• 鹿児島純心女子短期大学 図書館

  160185868

  OPAC

• 鹿児島大学 附属図書館

  491.377/O3311103013588

  OPAC

• 活水女子大学 図書館 図

  491.37/Y302054471

  OPAC

• 神奈川県立保健福祉大学 附属図書館 附属図

  491.377||Y38||||R0000030787

  神奈川工科大学 附属図書館

  491.37||O111345971

  神奈川歯科大学 図書館

  159459

  神奈川大学 図書館

  BB200310502

  神奈川大学 平塚図書館

  HB200304642

  OPAC

• 金沢学院大学 図書館

  153139

  OPAC

• 金沢大学 附属図書館 中央図参考

  491.377:O390400-16437-X

  OPAC

• 鎌倉女子大学 図書館

  491.377||Ya1025656

  OPAC

• 川崎医療福祉大学 附属図書館

  WI/210/Ois2110082948

  川村学園女子大学 図書館

  491.377||YA120001494

  OPAC

• 関西国際大学 メディアライブラリー 三木

  491.37||Y4114843

  関西大学 図書館 図

  230341314

  関西学院大学 図書館 上ケ原

  612:17540071995765

  OPAC

• 学習院女子大学 図書館 図

  491.3/225//R9500135054

  OPAC

• 北九州市立大学 図書館

  491.377/Y390004822284

  北里大学 獣医学部図書館

  491.377||Y38||ア31036809

  OPAC

• 九州工業大学 附属図書館 図

  001057685

  OPAC

• 九州工業大学 附属図書館 情報工学部分館

  491.3||Y-29006034755

  OPAC

• 九州大学 芸術工学図書館

  491.377/Y 38013112009603701

  OPAC

• 九州大学 中央図書館

  491.377/Y 38003112006023654

  OPAC

• 九州産業大学 図書館

  10708009

  九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図

  31045722

  京都光華女子大学 図書館

  491.377||YaYo0010301424

  京都産業大学 図書館

  491.37701027339/B1

  京都女子大学 図書館 図

  491.377/Y381045009237

  京都大学 農学部 図書室 図

  491.3||Y 3803040381

  OPAC

• 京都大学 吉田南総合図書館 図

  491.3||O||9200000751659

  OPAC

• 京都大学 理学部 中央

  491.377||YA||参03079200

  OPAC

• 京都ノートルダム女子大学 図書館情報センター

  491.377/Ois199925

  京都文教短期大学 図書館

  498.53/YAM00114408

  共立女子大学 図書館 図

  1111144997X

  OPAC

• 杏林大学 井の頭図書館 井の頭図

  0012196960

  京都府立大学 附属図書館 図

  100030673

  近畿大学 九州短期大学 図書館 図

  491.3||Y 3855030734

  近畿大学 工学部図書館 図書館

  491.377||Y38510244941

  OPAC

• 近畿大学 生物理工学部図書館

  30015524

  近畿大学 農学部図書館 農図

  60038522

  OPAC

• 金城学院大学 図書館

  498.5/Y38//R0372690, 498.5/Y38/ア/R0389605

  OPAC

• 岐阜市立女子短期大学 附属図書館

  491.377/Y38610589

  OPAC

• 岐阜女子大学 図書館

  00092216

  OPAC

• 岐阜大学 図書館

  491.377||Ois

  OPAC

• 熊本学園大学 図書館

  006020035

  熊本県立大学 図書館 図

  491.377||O 330000273291

  熊本保健科学大学 附属図書館

  064189

  くらしき作陽大学 附属図書館

  491.377||OI||20029440

  OPAC

• 薫英学園 図書館

  087487

  OPAC

• 健康科学大学 附属図書館

  498.53||Y380019647

  OPAC

• 県立広島大学 学術情報センター図書館

  491.37||Y381057231,1057904

  甲子園大学 図書館 大学図

  077447000

  OPAC

• 甲子園大学 図書館 短大図

  498.53/ヤ049899708

  OPAC

• 高知県立大学 附属池図書館 図

  491.37||O110226383

  高知大学 学術情報基盤図書館 物部分館

  20112521

  甲南女子大学 図書館

  326089

  神戸医療未来大学 図書・情報センター

  100093973

  OPAC

• 神戸学院大学 図書館 有瀬館

  498.53||OIS0337777

  神戸松蔭女子学院大学図書館

  11375692

  OPAC

• 神戸市立中央図書館 開

  4913=N3=00200411754

  OPAC

• 神戸女子大学 図書館 図

  491.37||Ya3068446

  OPAC

• 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図

  498.53||19611022176

  OPAC

• 公立大学法人 石川県立大学 図書・情報センター

  491.377||Y38110548617

  OPAC

• 公立大学法人 福井県立大学 附属図書館 図

  491.377/YA06032032

  国立研究開発法人 水産研究・教育機構 図書資料館

  491.377||2007IZ19||||R204230000143821

  OPAC

• 国立研究開発法人 水産研究・教育機構 水産大学校

  089929

  OPAC

• 埼玉県立大学 情報センター

  491.377||オ100106271

  佐賀大学 附属図書館 図

  491.377-Y 381103023862

  OPAC

• 相模女子大学 附属図書館

  491.377||O1484756

  OPAC

• 札幌国際大学 図書館 図

  491.377||OI195019

  札幌大学 図書館

  R491.377||O330743688

  札幌学院大学 図書館

  498.5/YAM2001577745

  産業能率大学 図書館

  ||491.377||Y 38411606230

  OPAC

• 山陽学園大学 図書館

  001393375

  OPAC

• 滋賀県立大学 図書情報センター

  491.37/ヤマ1066846

  滋賀大学 附属図書館

  491.377||Y 38003001225

  静岡英和学院大学 図書館

  498.556/Y3878755

  静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館

  498.53||Y 3800301826

  静岡文化芸術大学 図書館・情報センター

  491.37/Y 3801158079

  四天王寺大学 図書館

  491.377/YaY/O0167292

  就実大学 図書館

  002444126

  淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図

  498.53||Y 38N0015901

  尚絅大学 図書館 本館 図

  491.377/Y210007983

  OPAC

• 昭和女子大学 図書館 図

  020306189

  OPAC

• 実践女子大学 短期大学部 図書館 図

  491.377||Y385A0145781

  OPAC

• 実践女子大学 図書館 図

  491.377||Y381A0378892

  OPAC

• 十文字学園女子大学 図書館

  491.377/O30000107992

  OPAC

• 城西国際大学 水田記念図書館

  5007055299

  OPAC

• 城西大学 水田記念図書館

  5200341409

  OPAC

• 上智大学 図書館 中央

  498.53:Y383003873478

  OPAC

• 仁愛女子短期大学 附属図書館

  000089063

  OPAC

• 仁愛大学 附属図書館

  00077654

  OPAC

• 椙山女学園大学 中央図書館 図

  103S02637

  精華女子短期大学 附属図書館

  491.37000027287

  OPAC

• 聖カタリナ大学 附属図書館 図

  R498.53||Y0107967

  OPAC

• 聖学院大学 総合図書館 図

  498.53 Y38102447868

  OPAC

• 成蹊大学 図書館

  491.377/Y382003106908

  聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図

  R491.377/Y38G064175

  西南学院大学 図書館 図

  491.377||11005508526

  OPAC

• 西南女学院大学 図書館

  2110198567

  瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部

  2000022326

  OPAC

• 摂南大学 図書館 本館

  491.377||Y20304630

  OPAC

• 摂南大学 図書館 枚方分館 分館

  498.53||Y50301526

  OPAC

• 仙台白百合女子大学 図書館

  A31272

  OPAC

• 千里金蘭大学 付属図書館

  0195957

  OPAC

• 相愛大学図書館

  111866265

  OPAC

• 園田学園女子大学 図書館

  249994

  OPAC

• 高松大学 附属図書館

  04100284

  OPAC

• 拓殖大学 図書館

  491.377|| ||300200631781

  玉川大学 教育学術情報図書館

  OPAC

• 大同大学 図書館

  001547108

  OPAC

• 千葉経済大学 総合図書館

  491.37||Y380119961

  OPAC

• 千葉県立保健医療大学 幕張キャンパス 図書館

  491.377||O3320002022

  千葉大学 附属図書館 松戸分館 松分

  491.377||O2020600306

  OPAC

• 中部大学 附属三浦記念図書館 図

  中国学園 図書館

  000081962

  OPAC

• 筑波大学 附属図書館 中央図書館

  491.377-Y3810003011260

  都留文科大学 附属図書館 図

  491.377/Y38003717144

  OPAC

• 鶴見大学 図書館

  491.377/O1202632

  OPAC

• 帝京科学大学 附属図書館 千住図書館

  491.377/Y381311109258

  OPAC

• 帝京科学大学 附属図書館 東京西図書館

  491.377||Y380310672027

  OPAC

• 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター

  491.37/Y3810028039

  帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図

  491.3//Y2100192562

  天使大学 図書館 図

  498.53||Y38003738900

  戸板女子短期大学 図書館

  491.37/O33210066467

  OPAC

• 東海学院大学・東海学院大学短期大学部 附属図書館

  491.377||Yam210138254

  OPAC

• 東海学園大学 図書館

  491.377||ヤ100011741

  OPAC

• 東海大学 付属図書館 12

  491.377||O02157542

  東京工科大学 メディアセンター

  491.377||Y233139

  東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷

  100859

  OPAC

• 東京海洋大学 附属図書館 図

  491.3/Y38/R200301083

  OPAC

• 東京家政学院大学 附属図書館 図

  491.377/オ 403441380

  OPAC

• 東京学芸大学 附属図書館 図

  10503148

  東京歯科大学 図書館 図

  1183185

  東京大学 柏図書館 開架

  491.37:Y388410199189

  OPAC

• 東京大学 駒場図書館 駒場図

  491.377:Y383011425513

  OPAC

• 東京大学 農学生命科学図書館 図

  491.377:Y385010238664

  OPAC

• 東京電機大学 総合メディアセンター 鳩山センター

  491/O-335003031787

  OPAC

• 東京都市大学 横浜キャンパス 図書館

  491.7||Y38o1200602612

  東京都立大学 図書館 荒川館

  498.53/Y38/200430000103282

  東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図

  068414

  東京農業大学 生物産業学部図書館 産

  515735

  東京農業大学 図書館 図

  R491.377||Y3800241657

  東京農業大学 農学部図書館 図

  R491.377||Y3801007193

  東京理科大学 神楽坂図書館 図

  491.388||Y 3800394789

  東京家政大学 図書館 図書館

  RK32.6/Y380204858

  OPAC

• 東京基督教大学 図書館

  088646

  OPAC

• 東京女子体育大学 附属図書館 図

  498.5||O000155607

  OPAC

• 東邦大学 習志野メディアセンター

  1000378701

  OPAC

• 東北公益文科大学 図書館 致道

  491.3||YA0210014597

  OPAC

• 東北大学 附属図書館 本館

  00030195470

  OPAC

• 東北大学 附属図書館 農学分館 図

  04050006161

  OPAC

• 東洋英和女学院大学 図書館

  491.377||Y38173236

  東洋大学 附属図書館

  R491.377:YY380110773934

  OPAC

• 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館

  R491.377:YY384210165678

  OPAC

• 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館

  491.377:YY384410296307

  OPAC

• 東洋大学 附属図書館 川越図書館

  R491.377:O330310220256

  OPAC

• 常磐大学 情報メディアセンター

  491.377-O00279589

  OPAC

• 鳥取大学 附属図書館 図

  491.377:Ois0010664951

  OPAC

• 苫小牧工業高等専門学校 図書館

  491.377||Yam1100693

  OPAC

• 豊橋創造大学 附属図書館

  491.377||YaT081322

  同志社女子大学 今出川図書館 今

  Z491.377||Y9738WD;0381005992

  同志社女子大学 京田辺図書館 田

  Z491.377||Y9738WA;0482430171

  同志社大学 図書館

  Z491.377;Y9738L;0392023704/B;0391037000

  OPAC

• 長岡工業高等専門学校 図書館

  001891761

  OPAC

• 長崎県立大学 シーボルト校 附属図書館

  491.377||Y380101873480

  OPAC

• 名古屋産業大学・名古屋経営短期大学 図書館

  4014269

  OPAC

• 名古屋女子大学 学術情報センター

  491/195000228971

  名古屋大学 工学 図書室 工生命

  491.377||Y11423697

  名古屋大学 生命農学 図書室 農参考図書

  491.377||Y11474797

  名古屋文理大学 図書情報センター 名図

  491/Y38210036211

  OPAC

• 名寄市立大学 図書館 図

  491.377||Y0049960

  奈良県立図書情報館 一般

  491.37-ヤマノ111054619

  奈良女子大学 学術情報センター

  20040301

  鳴門教育大学 附属図書館

  491.377||Y3870647605

  OPAC

• 新潟医療福祉大学 図書館

  R498.53‖オイ000310938

  OPAC

• 新潟経営大学 図書館 図

  0046426

  OPAC

• 新潟県立大学 図書館

  538089

  新潟国際情報大学 情報センター

  498.53/Y3810074845

  OPAC

• 新潟青陵大学・新潟青陵大学短期大学部 図書館

  000148943

  OPAC

• 新潟大学 附属図書館 図

  491.377//Y381070067526

  OPAC

• 新潟大学 附属図書館 旭町分館 旭分

  WI210//Y382030015577

  OPAC

• 新潟薬科大学 附属図書館 応用

  491.377//Ya//2003110010863

  OPAC

• 西九州大学 附属図書館

  491.377//O078600

  OPAC

• 日本体育大学 図書館 分館

  491.377/O33KG101719

  OPAC

• 日本体育大学 図書館 図

  491.377/O33FG515480

  OPAC

• 日本獣医生命科学大学 付属図書館

  498.53||O-61031767

  OPAC

• 日本女子体育大学 附属図書館

  1128312

  OPAC

• 日本女子大学 図書館 図書館

  2250796

  日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際

  491.377||O3300376838

  OPAC

• 日本薬科大学

  00010710

  OPAC

• 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター 図書室

  491.37||Y38||64150

  羽衣国際大学 図書館

  116996

  OPAC

• 八戸工業大学 図書館

  491.377-Y127260

  OPAC

• 梅花女子大学 図書館

  201102583

  比治山大学 図書館

  000156432

  OPAC

• 兵庫医科大学 神戸キャンパス図書館 図

  491.377/OIS1012899

  OPAC

• 兵庫教育大学 附属図書館 研

  491.377//OI00011159293

  OPAC

• 兵庫県立大学 姫路工学学術情報館 図

  491.37|| ||0073110203520

  兵庫大学 附属図書館

  6005789

  弘前医療福祉大学・弘前医療福祉大学 短期大学部 総合図書館 図書

  013764

  OPAC

• 弘前大学 附属図書館 本館

  491.37||O3307195887

  OPAC

• 広島工業大学 附属図書館 図書館

  491.377||O0111916961

  OPAC

• 広島女学院大学 図書館

  491.377/Yam188787

  OPAC

• 広島大学 図書館 霞図書館

  491.37:Y-385000409331

  広島大学 図書館 中央図書館

  491.37:Y-382000457298

  広島大学 図書館 東図書館

  491.37:Y-386500403263

  福岡教育大学 学術情報センター 図書館 図

  491.37||Y381108045120

  福岡女学院大学 図書館

  110160381

  OPAC

• 福岡女子大学 附属図書館

  491.377/Y38010156756

  OPAC

• 福島大学 附属図書館

  80010815

  OPAC

• 福山市立大学 附属図書館

  491.377//Y 3800768113

  OPAC

• 福山大学 附属図書館

  491.377||Y110302452

  OPAC

• 藤女子大学 図書館 花川館

  491.3||Y381:203102940

  文教大学 湘南図書館

  491.377||Y382111107458

  OPAC

• 法政大学 図書館 多図

  491.3/14110202501876895

  OPAC

• 北翔大学 図書館 図

  112239

  北海道教育大学 附属図書館

  498.53/Ya011216676

  北海道大学 大学院農学研究科図書室 図書

  612.8/YAM4070591145

  OPAC

• 北海道大学 附属図書館 図

  612.8/OIS0174244403

  OPAC

• 北海道大学 附属図書館 北図書館

  DC21:612.87/OIS0174362042

  OPAC

• 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図

  100037529

  北海道教育大学 附属図書館 函館館

  491.377/Y38211206654

  松山東雲女子大学・松山東雲短期大学 図書館

  186461

  OPAC

• 松山大学 図書館

  491.377||Ya211738656

  三重大学 附属図書館

  491.388/O 33//R50305325

  OPAC

• 南九州学園 都城図書館 都図

  491.377||Y200300514

  OPAC

• 南九州学園 図書館 図

  491.377||Y200320232

  OPAC

• 美作大学 図書館

  491.377||Y10167119

  OPAC

• 宮城学院女子大学 図書館

  491.377/Yam11335606

  宮城教育大学 附属図書館

  031005546

  宮崎大学 附属図書館

  491.377/Y38/00450545

  武庫川女子大学 附属図書館 図

  1016686

  OPAC

• 武蔵野大学 武蔵野図書館

  11224892

  OPAC

• 名桜大学 附属図書館

  491.377||O 33||R001419860

  OPAC

• 明治国際医療大学 附属図書館 図

  498.53-Y-B10040623B10040623

  OPAC

• 明治大学 図書館 生

  491.3||606||||S1200311685

  明治薬科大学 図書館

  491.377||Y3811058400

  OPAC

• 目白大学 岩槻図書館

  491.377 /Y30574206

  OPAC

• 目白大学 新宿図書館

  491.377||Y01740711

  OPAC

• 安田女子大学 図書館

  191508

  OPAC

• 山形県公立大学法人 附属図書館

  OPAC

• 山形大学 中央図書館

  491.377//オイシ110704026

  山形大学 農学部図書館

  498.53//オイシ810400731

  山口県立大学 附属図書館

  R491.377||Y38

  山口大学 図書館 総合図書館

  491.37/Y640203082550

  OPAC

• 山梨学院大学 総合図書館 図

  491.377/Y 380517548

  山梨県立大学 看護図書館

  498.5||ヤマ011062075

  OPAC

• 山梨県立大学 図書館 図

  491.3||Ois0010038572

  OPAC

• 山梨大学 附属図書館

  491.3772008066364

  OPAC

• 横浜薬科大学 図書館

  498.53||Y3800005795

  OPAC

• 酪農学園大学 附属図書館 図

  10302018

  酪農学園大学 附属図書館 研

  10301984

  立教大学 図書館

  52111931

  OPAC

• 立正大学図書館 熊谷図書館 熊谷

  491.377||Y 38595000059668

  OPAC

• 琉球大学 附属図書館

  491.377||YA2003003816

  OPAC

• 龍谷大学 瀬田図書館 図

  30305018244

  龍谷大学 深草図書館 図

  10305019742

  流通経済大学 図書館

  491.3/18100026963

  OPAC

• 和歌山県立医科大学 図書館 三葛館

  491.37||YA01023366

  和光大学 附属梅根記念図書・情報館

  10348348

  OPAC

• 和洋女子大学 図書館

  498.55:O330010539898

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その他の編集者: 大越ひろ, 久保田紀久枝, 鈴木教世, 中川正, 中沢文子, 畑明美, 伏木亨, 山口静子, 山本隆

執筆者: 伏木亨他

文献: 節末

目次

「BOOKデータベース」 より