テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
現代日本料理用語事典 / 阿部孤柳編著. -- [本編] ; 別冊. -- 東京 : ジャパンアート社 , 1999.5. -- 795p ; 27cm + 別冊1冊. -- その他の書名は別冊付録による ; 別冊付録: 調理師必携ハンドブック (239p ; 16cm) ; 巻末: 参考資料. -- (BA6044293X) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA6044293X
別タイトル: 調理師必携ハンドブック. -- 著者標目: 阿部, 孤柳. -- 分類: NDC8 : 596.033 ; NDC9 : 596.033. -- 件名: BSH : 料理 -- 辞典
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