%A 東京水産大学食品生産学科
%A 山中, 英明 
%T Novel methods for enjoying the beneficial effects to human health and maintaining the safety of seafood in the 21th century : report of research project for the C.O.E. = 21世紀型食資源の複合的機能活用と危害因子制御に関する研究 : 「卓越した研究プロジェクトC.O.E.に向けた研究」成果報告書
%I Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Fisheries
%D 2000
%U https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA51961845
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