書誌事項

ワインをつくる人々

マルセル・ラシヴェール [著] ; 幸田礼雅訳

新評論, 2001.3

タイトル別名

Par les champs et par les vignes

タイトル読み

ワイン オ ツクル ヒトビト

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内容説明・目次

内容説明

ワインづくりに生きてきた伝統的な農民たちの姿とその暮らしぶりを歴史的に描く。そして、その中に秘められている意外な事実とは?ブドウ畑の向こうに見えるフランス農民風物誌。

目次

  • 時とともに
  • 豊作の年、不作の年
  • 名前の問題
  • 古代の遺産
  • 昔の技術、慣習と伝統の狭間
  • 昔の度量衡
  • 昔の社会、慣習と信仰
  • ワインと文明
  • 食物
  • ワイン戦争
  • 品種改良
  • ブドウの臭覚
  • 中世のブドウ栽培
  • ブドウ栽培今昔
  • ブドウの病気

「BOOKデータベース」 より

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