食を求めて海山里

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食を求めて海山里

出井宏和文 ; 谷田貝高幸写真

プレジデント社, 1992.9

タイトル読み

ショク オ モトメテ カイサンリ

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注記

1988年春から秋まで「サンデー毎日」に連載された「食のジャングルジム」と「dancyu」に掲載されたものに新しい編集のため改訂を加えたもの

内容説明・目次

内容説明

日本ほど海の幸、山の幸、里の幸に恵まれたところはない。素材の持ち味を極端にまで生かす日本料理の特徴は、このような風土で作り上げられたものといえる。その恵まれた食材を求めて行脚を試みてみよう。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA35305347
  • ISBN
    • 4833414600
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    180p, 図版4枚
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
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