Text ( visual ) : unmediated
Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra. -- New York : M. Dekker. -- Publisher varies: CRC Press, Taylor & Francis. -- (BA0033737X) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA0033737X
Author Heading(s): Tannenbaum, Steven R. ; Walstra, Pieter
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