西村公雄, 松井徳光編

化学同人 2012.3 第2版 新食品・栄養科学シリーズ . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 3

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林英生, 松井徳光編著 ; 佐々木裕子 [ほか] 共著

建帛社 2010.2 新版 Nブックス

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松井徳光研究代表

[武庫川女子大学短期大学部食生活学科] 2008.3 科学研究費補助金(基盤研究C)研究成果報告書 平成17年度〜19年度

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林英生編著 ; 角野猛 [ほか] 共著

建帛社 2005.4 Nブックス

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松井徳光, 小野廣紀著

化学同人 2002.11

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