矢ヶ崎一三, 門脇基二, 舛重正一, 横越英彦責任編集

建帛社 2007.3

所蔵館171館

舛重正一監修

新星出版社 [2006.3]

所蔵館54館

舛重正一, 鈴木和春監修

新星出版社 [2005.7] 最新版

所蔵館46館

舛重正一監修

新星出版社 [2005.8] 最新版

所蔵館55館

舛重正一編

ドメス出版 2005.9 食の文化フォーラム 23

所蔵館153館

舛重正一監修

新星出版社 2004.7

所蔵館95館

舛重正一研究代表

[東京農業大学] 2002.3

所蔵館5館

新星出版社 2002.6

所蔵館45館

雪印乳業株式会社健康生活研究所編

雪印乳業株式会社健康生活研究所 1996.3

所蔵館53館

舛重正一, 野口忠編集

朝倉書店 1988.6 現代人の栄養学 11

所蔵館133館