Эпибласт (от эпи... и греч. blastós - росток, зародыш),
1) (ботаническое) чешуевидный вырост на наружной стороне зародыша многих злаков, прикрывающий частично или полностью почечку. Хорошо выражен у большинства хлебных и луговых злаков, например у риса, мятлика и ячменя, а также у бамбуков. У просовых, сортовых (в т. ч. у кукурузы), у тростника отсутствует. Эпибласт защищает почечку; при прорастании сильно набухает, накапливая как губка запас влаги и участвуя в прорыве покровов зерновки. Морфологическая природа Эпибласт неясна.
2) (Зоологическое) наружный эпителиальный слой дискобластулы у скорпионов, головоногих, моллюсков, акуловых и костистых рыб, большинства пресмыкающихся, птиц и низших млекопитающих, содержит материал эктодермы и мезодермы . Эпибласт отделен от разобщенных в начале клеток внутреннего слоя (гипобласта) полостью - бластоцелем. Рис. см. в ст. Дробление яйца (В).