Уреаза (от новолат. urea – мочевина), карбамид-амидогидролаза, фермент класса гидролаз , катализирует разложение мочевины на аммиак и двуокись углерода. Обнаружена во многих бактериях, грибах, растениях (особенно большие количества Уреаза содержатся в семенах бобовых, например сои, канавалии), а также у некоторых беспозвоночных. Активную Уреаза содержат уробактерии . Уреаза – первый фермент, полученный в кристаллическом виде (Дж. Самнер , 1926). Благодаря высокой специфичности Уреаза её применяют для количественного определения мочевины.