Таймени (Hucho), род рыб семейства лососей . Тело удлинённое, голова сплющенная с боков. Сошник короткий, зубы на сошнике и нёбных костях образуют сплошную дуговидную полосу. Чешуя мелкая, на теле Х-образные и полулунные чёрные пятнышки. Крупные хищные рыбы. В СССР 3 вида. Дунайский лосось (Hucho hucho) — длина тела до 1,5м, весит до 52 кг (обычно 2—4 кг), обитает в бассейне Дуная; мечет икру весной на галечниковом грунте, икра развивается около 35 сут; объект искусственного разведения. Таймень (Н. taimen) — длина до 2 м, весит до 80 кг. Распространён в реках от верховьев Волги и Печоры до Амура; нерест весной в мелких предгорных притоках; плодовитость 10—34 тысяч икринок. Сахалинский Таймени, или чевица (Н. perryi), — длина около 1 м, весит до 30 кг. Обитает в реках Сахалина и южного Приморья.
Таймени имеют небольшое промысловое значение. Таймени называют также кумжу — одного из атлантических лососей.