Структурная вязкость, вязкость, связанная с возникновением структуры в жидкости и зависящая от градиента скорости течения. Структурная вязкость характерна для дисперсных систем (в т. ч. коллоидных растворов) и растворов высокополимеров. Возникновение Структурная вязкость в перечисленных системах обусловлено тем, что при течении «структурированной» жидкости работа внешних сил затрачивается не только на преодоление истинной (ньютоновской) вязкости, но и на разрушение структуры, переориентацию вытянутых частиц в потоке и т.п. Структурная вязкость играет большую роль при перекачивании дисперсных систем (например, пульпы при углублении фарватера рек) и жидких полимеров по трубопроводам, течении их в аппаратах химических производств и т.п. Термин «Структурная вязкость» ввёл в 1925 немецкий учёный В. Оствальд.
Лит.: Рейнер М., Реология, пер. с англ., М., 1965: Успехи реологии полимеров, под ред. Г. В. Виноградова, М., 1970.
Н. И. Маличин.