Стрептококки (от греч. streptos — цепочка и кокки ), шаровидные бактерии (диаметр 0,6—1 мкм), размножающиеся делением клеток в одной плоскости. В результате возникают цепочки клеток различной длины. Стрептококки не образуют спор, неподвижны, грамположительны, хорошо растут на мясо-пептонных питательных средах; сбраживают сахара и спирты. Некоторые виды Стрептококки имеют практическое значение: Streptococcus lactis, сбраживающий лактозу с образованием молочной кислоты, применяется для получения кисломолочных продуктов (простокваша и др.); известны виды, образующие полисахарид декстран , из которого готовят кровезаменитель. Патогенные Стрептококки вызывают ангины, рожу, нагноения, заражение крови; некоторые из них способны вызывать растворение (гемолиз ) эритроцитов крови.