Сено, трава, скошенная и высушенная до влажности 15—17% и ниже; один из основных кормов для жвачных с.-х. животных в стойловый период. Кормовые достоинства Сено зависят от его ботанического состава, места произрастания травы, времени и способа её уборки, продолжительности и условий хранения. По ботаническому составу Сено бывает бобовое, злаковое, разнотравное, бобово-злаковое, бобово-злаково-разнотравное, злаково-разнотравное и бобово-разнотравное. Питательность растений этих групп неодинакова, поэтому качество Сено определяется количественным их соотношением. Наиболее ценно Сено из таких бобовых трав, как люцерна, клевер, вика посевная, лядвенец рогатый; из злаковых — мятлик луговой, овсяница луговая, райграс, тимофеевка луговая, ежа сборная, житняк; из разнотравья — гречиха птичья, козлобородник луговой и др. Малопитательно и почти непоедаемо Сено из крупных осок, ситника, зверобоя, папоротника, хвощей. Сено из растений, выращенных в степи, как правило, богаче питательными веществами, чем из растений с болотных мест. Сено из трав, убранных в ранние фазы развития, содержит больше питательных веществ и витаминов, переваримость его выше. Лучшее Сено получается при скашивании бобовых в фазу бутонизации или начала цветения, злаковых в фазу колошения. На питательность Сено влияет и облиственность входящих в него растений, т. к. в листьях содержится значительно больше протеина, жиров и минеральных веществ, чем в стеблях; переваримость этих веществ в листьях выше. По питательности хорошее Сено сеяных бобовых трав приближается к концентрированным кормам. В 100 кг его содержится около 50 кормовых единиц, 9,2 кг переваримого протеина, 1000—1500 г кальция, 200—220 г фосфора, каротин, витамины B 1, B 2, D. Сено из сеяных злаковых трав беднее протеином и кальцием. В 100 кг лугового сена в среднем 45,8 кормовой единицы, 4,9 кг переваримого протеина, 600 г кальция, 210 г фосфора. Крупному рогатому скоту, овцам и лошадям Сено скармливают в основном без подготовки, свиньям и птице готовят сенную муку или травяную муку . При определении качества Сено учитывают цвет, запах, пыльность, мягкость. Хорошее Сено имеет зелёный цвет, поздно убранное, долго лежавшее под солнцем, смоченное дождями во время сушки, подвергшееся самосогреванию в скирдах или копнах, — зеленовато-жёлтый, жёлтый, белесый, светло- или темно-бурый, тёмно-коричневый. Правильно убранному сухому Сено присущ приятный свежий запах; иногда Сено приобретает специфический запах некоторых трав (душистого колоска, полыни и др.). Затхлый и плесневелый запах появляется при сушке трав в дождливую погоду и хранении при повышенной влажности. Пыльность Сено — результат незначительного согревания. Хранят Сено в стогах или скирдах на открытом воздухе, в сенных сараях и под навесами. Для удобства перевозки и хранения Сено прессуют (см. Сенной пресс ). В СССР в балансе кормов зимой на Сено приходится около 40—45% кормовых единиц и до 50% переваримого протеина; в 1965 расход Сено для скота составил 78,2 млн. т, в 1973—80,8 млн. т.
Лит.: Ларин И. В., Луговодство и пастбищное хозяйство, 3 изд., Л., 1969.
В. Бориневич.