Саго (малайск. sagu), крупа из крахмала. Натуральное Саго вырабатывают из крахмала, получаемого из сердцевины стволов некоторых видов пальм (саговые пальмы ), или из корней маниока . Искусственное Саго получают из картофельного, кукурузного и других сортов крахмала. Крупинкам сырого крахмала придают шарообразную форму, запаривают при высокой температуре для клейстеризации поверхности и сушат. Саго используется для приготовления каш, начинки в пирогах и т.п.