Барионный заряд, барионное число (символ B), одна из характеристик элементарных частиц, отличная от нуля для барионов и равная нулю для всех остальных частиц. Барионный заряд барионов полагают равным единице; тогда Барионный заряд антибарионов равен минус единице. Элементарных частиц с Барионный заряд, превышающим по абсолютному значению единицу, не обнаружено. Барионный заряд системы частиц равен разности между числами барионов и антибарионов в системе. В частности, Барионный заряд атомных ядер равен их массовому числу . Барионный заряд - строго сохраняющаяся величина: закон сохранения Барионный заряд выполняется при всех видах взаимодействия элементарных частиц (сильном, электромагнитном и слабом).