Рассев, машина для разделения продуктов измельчения зерна с помощью плоских сит, совершающих круговое поступательное движение в горизонтальной плоскости. Рассев получили распространение в конце 19 в.; в России их производство было начато в 1888. Основными частями являются механизм привода и набор сит, установленных в корпусе. Рассев различаются по числу корпусов (одно- и двухкорпусные), по роду привода (кривошипные и самобалансирующиеся), по числу «приёмов» — секций, в которых можно одновременно сепарировать различные смеси. Сепарируемая смесь перемещается по расположенным одно под другим горизонтальным (иногда слегка наклонным) ситам, просеивается и образует несколько (обычно 3—6) фракций, отличающихся крупностью частиц. Рассев применяются в основном при производстве муки и крупы.
Лит.: Соколова А. Я., Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна, 3 изд., М., 1967; Гортинский В. В., Домский А. Б., Борискин М. А., Процессы сепарирования на зерноперерабатывающих предприятиях, М., 1973.