Пьяный хлеб, хлеб из пшеничной муки (а также ржаной, ячменной и овсяной), полученной из зерна, пораженного некоторыми видами патогенных грибов из рода фузариум, главным образом Fusarium graminearum (см. Фузариозы ). При поедании Пьяный хлеб у человека может развиться алейкия алиментарно-токсическая , а у животных — отравление.